比利时风味白啤酒特点(比利时风味小麦白啤酒)

   日期:2024-10-17     来源:人参酒    作者:作者    浏览:927    评论:0    
核心提示:比利时风味白啤酒特点是原料中添加香料,口感醇厚,风味复杂。比利时风味白啤酒使用传统工艺酿制,一般会加入香料或草药,酵母品种的不同,酿制的啤酒风味也不同。1、比利时酵母品种丰富比利时的酵母品种相当丰富,不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为

比利时风味白啤酒特点是原料中添加香料,口感醇厚,风味复杂。比利时风味白啤酒使用传统工艺酿制,一般会加入香料或草药,酵母品种的不同,酿制的啤酒风味也不同。



1、比利时酵母品种丰富


比利时的酵母品种相当丰富,不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格,酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵—水果味和各种香味便是这样产生的。


2、比利时啤酒花芳香馥郁


比利时的各类啤酒花气味馥郁,但制苦能力非常低。酒花的芳香先声夺人,盖住了其它更为精致的香味,因而比利时人喜欢用更富层次感、更细腻的手法来酿造,而不是简单的随意使用一枚酒花。


3、酿酒时草药和香料得以保存


比利时没有纯净法,因此在古老传统啤酒工艺中的草药和香料都得到保留。当然并非所有比利时啤酒都使用香料,即使用了,也不总是那么明显。


一般而言,如果你能挑出某种具体香料,那酿酒商肯定出了问题。苦橙皮(或者那种个头小、未成熟的库拉索橙)和香菜是比利时白啤酒核心的动力二重组,在许多其他啤酒中也能发现它们的身影。在赛松啤酒和其它高浓度淡色啤酒中,你常常能邂逅非洲豆蔻那欢快、辛辣的活力。甘草和八角茴香这类香料很适合浓郁、醇厚的深色啤酒。


4、比利时盛产酸味啤酒


比利时是唯1一个盛产酸味啤酒的国家。风味不同的兰比克啤酒其实都是以酸味为主的。


 
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